你有没有遇到过这种情况，喝到一款心仪的葡萄酒，但是不知道该怎样告诉别人你对这款酒的感受，或者是看到某某品酒师的品酒词，但是看不太懂，还是不知道那酒是怎样的？不管是哪种情况，都够让人心塞的了，还好有篇常用品酒术语大全可以用来压压惊。

Acidity（酸度）：酸度是指葡萄酒中的总酸含量。葡萄酒中的酸性物质让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐，就像醋或柑橘类水果。缺乏酸度的葡萄酒口感单调或结构松弛；酸度过高的葡萄酒则显得过于尖锐，酒体太清瘦。如何辨别一款葡萄酒的酸度高低？这不能靠个人的口感来判断，而要看喝酒后口中唾液的分泌量，分泌的唾液越多，说明酒的酸度越高。

Austere（紧涩的）：紧涩的葡萄酒表现得口味干、口感紧致，没有丰富的成熟水果的香气，缺乏浓郁醇厚的口感。紧涩不一定就是说酒不好，因为许多有陈年潜力的红葡萄酒在年轻的时候都是这样的，酸度与/或单宁极高，但陈年之后就变得相当醇厚馥郁。我们可以将紧涩理解为是果香浓郁（Fruit Forward）的反义词。

Backward（不成熟的）：这个词语用来形容一款酒仍处在年轻阶段，尚未展现其潜力。一款酒之所以会表现的不成熟，是因为葡萄酒中的酒体（酸和单宁）占主导地位，其他特性（水果风味等）隐藏在酒体的后面，并不明显。虽然有些葡萄酒经过醒酒之后会变得圆润许多，香气也更丰富，但在多数情况下，不成熟的酒还需继续窖藏才能达到适饮期。Balance（平衡）：平衡是好酒的重要特点之一。平衡意味着葡萄酒中的各种要素（结构、果味、酒精度、酸度、单宁等）要均衡协调，每一个元素都不会太过强势。达到平衡状态的葡萄酒，将拥有优雅、完满的特征。

Barnyard（农场味）：你可能常常听到农场味这一词语，或是其他与之类似的马厩味（Horsey）、粪肥味（Manure）、动物味（Animal）。这个词语是指葡萄酒的香气中带有一点点臭味。但这个词也不一定是贬义词。是的，你没听错，因为有些人并不反感他们的葡萄酒中有一点点的臭味，农场味刚好为他们的葡萄酒增加了复杂度。农场味太重了令人恶心，一点点就好。农场味可能是由于酿酒的环境问题引起的，但也有可能跟酒香酵母（Brett）有关，酒香酵母会散发臭味，但是对人体无害。

Berry（浆果味）：浆果的香气和风味在葡萄酒中是非常普遍的。当人们说葡萄酒中有浆果味的时候，并不是说酿酒的时候里面添加了草莓、樱桃、蓝莓等浆果。正统的葡萄酒都是用葡萄酿造的，由于葡萄品种及其生长环境的不同，通常会发展出一系列复杂的香气，这些香气很像各种水果的味道。葡萄酒中常见的浆果味有樱桃、草莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓、覆盆子、黑加仑、红加仑等，品酒时可用这些具体的水果来描述酒的香气。

Body（酒体）：酒体是指葡萄酒在口中的重量和浓度。轻酒体的葡萄酒会轻轻滑过你的口腔，感觉不到太多的重量；重酒体的葡萄酒在口中则显得口感厚重饱满。

Bouquet（酒香）：与“Aroma”相对，也是指葡萄酒的香气。“Aroma”可以理解为品种香，这香气来自葡萄品种本身，而非来自酿酒过程，表现为花香、果香和绿色草本植物香。“Bouquet”则常指发酵香（葡萄酒发酵过程中产生的）和陈年香（葡萄酒陈酿过程中产生的）。“Bouquet”的香气比较复杂，包括面包、焦糖、黄油、咖啡、香料、坚果的香气。

Creamy（奶油的）：是指葡萄酒在口中表现出来的一种口感。拥有奶油质感的葡萄酒，通常经过苹果酸-乳酸发酵（将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸）和木桶陈酿（柔化单宁），最终得到的酒单宁柔滑，酸度低而风味物质丰富。Chewy（耐嚼的）：用于描述葡萄酒的口感，耐嚼的葡萄酒醇厚结实，喝进口中感觉是在嚼一种固体物质，而不是液体。通常酒体饱满但稍微有点粗糙的葡萄酒会有这种特质，如西拉葡萄酒（Syrah）和教皇新堡葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）。

Closed（封闭的）：形容太年轻或没有展现特色的葡萄酒。内敛的葡萄酒，其好酒的特性或许已经显现出一点蛛丝马迹了，但是没有锋芒全露。这跟“Backward”比较相似，有些内敛的葡萄酒经过醒酒后就可以饮用了，有些则需要经过一段时间的陈年才能完全发展出它的香气和风味。

Complex（复杂的）：指葡萄酒有各种各样的香气和风味，且这些风味和香气相互协调，给人带来美好的感官体验。复杂性是好酒的特征之一。

Corked（木塞味）：受发霉软木塞的影响，葡萄酒会产生一些有瑕疵的味道。人们将这些味道描述为霉味、湿纸板、湿报纸或潮湿的地下室。

Concentrated（凝练的）：风格凝练的葡萄酒指酒的风味特别丰富且高度集中。凝练的葡萄酒很有深度，不单薄、不乏味。

Depth（深度）：深度虽可以用来表示葡萄酒的密度和风味集中度，但用来描述葡萄酒各种味道和可溶性风味物质的层次感更为恰当。有深度的葡萄酒绝对不单薄、不肤浅，若细细品味、探索，就能发现隐藏在某种味道后面的新风味。Dry（干）：“Dry”可译为干型，指不甜，用来指剩余糖分特别少的（不超过 4g/L）的葡萄酒。但这个词有时候也用来形容葡萄酒单宁的干涩口感。单宁在口腔中会形成收敛性，形成干涩的感觉。

Elegant（优雅的）：好酒的标志之一，指葡萄酒的口感和质感。好酒常常是各种风味元素均衡协调不生硬。优雅的葡萄酒就是口感美好、完整，而且一点也不生硬。

Ethereal（缥缈的）：指葡萄酒轻柔顺滑地掠过味蕾，好像你喝的不是液体，而是缥缈的酒之魂。这种酒比较独特，要兼具密致、复杂的风味和轻盈的酒体。

Finish（余味）：指吞下酒液后，葡萄酒残留在口腔中的感觉和味道。好酒的余味特别悠长，美好的口感和味道久久萦绕在味蕾，诱使你再喝一口。如果余味特别短，或是味道不令人愉悦（苦味、涩味等），这并不是好事。

Flabby（松弛的）：结构松弛的葡萄酒，没有足够的酸度和单宁来支撑起其他风味物质，这样没有强度的酒更像是糖浆。

Forward（直接的）：这种酒已经成熟了，不干不涩，所有的风味都展现在你面前，很好品鉴和欣赏。

Minerally（矿物质气味的）：葡萄能够吸收土壤中的养分，富含矿物质岩石的土壤，会将这些风味元素传送给葡萄，葡萄酒就拥有矿物质味。这些矿物质味能增加葡萄酒的复杂度，是造就好酒的必要元素之一。常见的矿物质味表现为咸味、粉笔、铅笔芯、汽油、牡蛎壳、石头、花岗岩、板岩、燧石、砾石等各种味道。